Синнабон

Тесто : ⠀1. Смешать в тёплом молоке ложку сахара и дрожжи. Оставить на 10-15 минут, опара должна подняться.

2. В отдельной ёмкости смешать яйца с оставшимся сахаром и размягченным маслом. Добавить клейковину (смешать 2 ст. л. муки с 2 ст. л. воды до образования плотного теста. Скатать тесто в шарик. Налить в миску холодной воды, опустить в неё шарик теста и руками разминать его в воде.

Ваша цель - вымыть из теста крахмал. Переодически менять воду и продолжать разминать тесто. Когда вода станет почти прозрачная, а на это уйдёт минут 5-7, в руке останется клейкая масса - клейковина, которую добавляем в тесто).

⠀3. Когда опара поднимется - добавляем ее в тесто.

4. Добавить в тесто соль и постепенно просеянную муку (уходит чуть меньше 600 гр.) главное, чтобы тесто сильно не прилипало к пальцам и не было слишком крутым. Вымешивать очень нежно минут 7-10. Затем поместить в миску, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 1 час.

Начинка : ⠀1. В растопленное масло добавить сахар и корицу - перемешать.

Глазурь : ⠀Все ингредиенты соединить и хорошенько перемешать, можно добавить ванили. Можно поставить в тёплое место, чтобы сахарная пудра и масло полностью растаяли.

1. Когда тесто подошло, выложить его на стол и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. ⠀2. Нанести масляно-коричную смесь по всему тесту. ⠀3. Свернуть тесто в плотный рулет.

4. Нарезать шириной примерно 2,5 см. ⠀5. Выложить на противень (между булочками должно быть небольшое расстояние).

6. Отправить в, предварительно разогретую до 180 градусов,духовку на 35-40 мин. ⠀7. После того, как достали из духовки - дать постоять минут 10 и нанести глазурь, можно полить сиропом.