Яичный рулет с кабачком

Кабачок натереть на крупной тёрке, морковь на мелкой, зелень порубить мелко, добавить соль, яица, масло растительное - взбить, можно добавить перец болгарский, чеснок и тп

Жарю как блины, только одной стороны. Начинаю сворачивать в рулет, когда блин заканчивается, сдвигаю блин в начало и в конец блина наливаю новую смесь

Повторяю раз 3-4, чем тоньше блин, тем большая вероятность, что он не сломается!когда сформировала рулет я ещё раз обжариваю его

Готовый рулет режу и подаю с соусом или майонезом, кетчупом, аджикой... кому как нравится