Хуторской хлеб

Name: Хуторской хлеб
Ingredients: муки пшеничной; муки пшеничной цельнозерновой; муки ржаной; прессованных дрожжей; семечек (у меня тыквенные); соли; сахара; солода ржаного; масла оливкового; отвара от картофеля(100 мл горячего отвара залить солод)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lukerya ✈

Для ХП. Я, вообще, люблю миксовые хлеба и все время пытаюсь уйти от сухих дрожжей. Этот...

Ингредиенты

муки пшеничной 300 г
муки пшеничной цельнозерновой 175 г
муки ржаной 150 г
прессованных дрожжей 10 г
семечек (у меня тыквенные) 50 г
соли 2 ч.л.
сахара 2 ст.л.
солода ржаного 1 ст.л.
масла оливкового 2 ст.л.
отвара от картофеля(100 мл горячего отвара залить солод) 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварили для хозяйственных нужд картошку без соли. Сразу в отдельную кружку насыпали солод и залили 100 мл горячего отвара, тщательно закрыли. Эта смесь как раз в течение получаса остынет, а в солоде пройдет процесс осахаривания.

400 мл отвара перелили в ведерко хлебопечки и даем ему остыть где-то до 40 градусов. Отмеряем прессованные дрожжи и размешиваем их в остывшем отваре, добавляем сахар и даем подружиться минут 10.

Начинаем добавлять все продукты:масло, солод, просеянную муку, соль, семечки, слегка обжаренные в свч. Помещаем ведерко в ХП и устанавливаем Основной режим выпечки.

Когда процесс закончился, мы выставили хлеб на решетку под полотенце для остывания. Пшеничный хлеб можно резать и есть после остывания, но при наличии ржаной муки необходимо время для созревания. Минимум-это ночь, но лучше сутки. А вы сами убедитесь, когда будете есть свой хлеб, на вторые сутки вкус очень меняется. Приятного аппетита!

...