Хуторской хлеб

Name: Хуторской хлеб
Ingredients: муки пшеничной; муки пшеничной цельнозерновой; муки ржаной; прессованных дрожжей; семечек (у меня тыквенные); соли; сахара; солода ржаного; масла оливкового; отвара от картофеля(100 мл горячего отвара залить солод)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lukerya ✈

Для ХП. Я, вообще, люблю миксовые хлеба и все время пытаюсь уйти от сухих дрожжей. Этот...

Ингредиенты

муки пшеничной 300 г

муки пшеничной цельнозерновой 175 г

муки ржаной 150 г

прессованных дрожжей 10 г

семечек (у меня тыквенные) 50 г

соли 2 ч.л.

сахара 2 ст.л.

солода ржаного 1 ст.л.

масла оливкового 2 ст.л.

отвара от картофеля(100 мл горячего отвара залить солод) 500 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отварили для хозяйственных нужд картошку без соли. Сразу в отдельную кружку насыпали солод и залили 100 мл горячего отвара, тщательно закрыли. Эта смесь как раз в течение получаса остынет, а в солоде пройдет процесс осахаривания.

400 мл отвара перелили в ведерко хлебопечки и даем ему остыть где-то до 40 градусов. Отмеряем прессованные дрожжи и размешиваем их в остывшем отваре, добавляем сахар и даем подружиться минут 10.

Начинаем добавлять все продукты:масло, солод, просеянную муку, соль, семечки, слегка обжаренные в свч. Помещаем ведерко в ХП и устанавливаем Основной режим выпечки.

Когда процесс закончился, мы выставили хлеб на решетку под полотенце для остывания. Пшеничный хлеб можно резать и есть после остывания, но при наличии ржаной муки необходимо время для созревания. Минимум-это ночь, но лучше сутки. А вы сами убедитесь, когда будете есть свой хлеб, на вторые сутки вкус очень меняется. Приятного аппетита!