Паста с соусом Болоньезе

Name: Паста с соусом Болоньезе
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Фарш мясной (свинина, говядина - на ваш выбор); Макароны спагетти (любая марка, но лучше брать из твердых сортов пшеницы); Сыр твердых сортов; Мякоть протертых помидоров; Вино красное сухое; томатная паста; чеснок; лук; Если мякоти помидоров у вас нет, то возьмите 4 больших или 6 средних помидоров; Базилик сушеный; Орегано сушеный; Свежая зелень по вкусу (базилик, кинза); Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Малина Гурова

Признаюсь, я маньячка по пастам:) Паста Болоньезе отлично подойдет как и для...

45 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Фарш мясной (свинина, говядина - на ваш выбор) 600 гр
Макароны спагетти (любая марка, но лучше брать из твердых сортов пшеницы) 1 упаковка
Сыр твердых сортов 200 гр
Мякоть протертых помидоров 250-300 гр
Вино красное сухое 150 мл
томатная паста 3 ст.ложки
чеснок 3 зубчика
лук 1 шт
Если мякоти помидоров у вас нет, то возьмите 4 больших или 6 средних помидоров
Базилик сушеный
Орегано сушеный
Свежая зелень по вкусу (базилик, кинза)
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В любой пасте сначала делаем соус! Режем мелко лук и чеснок, обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле.

Выкладываем в сковороду фарш (если у вас мясо, то первым шагом - делаем фарш без каких-либо добавок). Слегка обжариваем фарш на среднем огне, примерно 10 минут, когда он начнет белеть - вливаем вино, закрываем крышкой, огонь уменьшаем и томим еще 5-7 минут.

Поставьте воду под макароны. Когда закипит, посолите и добавьте немного оливкового масла.

Добавляем мякоть протертых помидоров и томатную пасту. Если у вас мякоти протертых помидоров нет, то ее легко можно сделать самостоятельно - поместите помидоры в кипяток на 30 секунд, чуть подцепите кожицу и она легко снимется, перемолите помидоры блендером до однородной массы. Все хорошо перемешайте. Томите на огне 7-10 минут.

Добавьте в соус соль+перец и сушенную зелень. При желании, можно мелко нарезать свежий базилик, вместо сушенного. Томим под крышкой еще 10-15 минут.

Макароны отварить до почти готовности, или как еще называют - "Al dente". Они должны быть чуть жестковаты, ни в коем случае не переваренные! Если вы собираетесь кушать прямо сейчас - часть макарон можно разложить по тарелкам, остальные желательно промыть. Вообще в идеале варить макароны на столько порций, сколько съедается за один раз. Доварить свежую пасту к готовому соусу потом не проблема.

На приготовленные макароны выложить соус, столько, сколько посчитаете нужным :) Я люблю поменьше, а муж у меня наоборот - кладет соуса побольше. Сверху посыпать тертым сыром, украсить свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!

...