Капуста квашенная
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Холодова💃
Классический вариант приготовления, колоссальный источник витамина С, низкая...
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 4-5 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Соль грубого помола
- Перец черный горошек 10-12 шт.
- Лавровый 4-5 лист
- Для подачи: лук, растительное масло
Шаги приготовления
16
человек планируют готовить
1
Капусту помыть, снять верхние листы, тонко нашинковать доступным способом в большую ёмкость. Морковь помыть, почистить, натереть на тёрке, смешать с капустой. Положить перец, лаврушку отмерить соль (на 1 кг. Капусты - 1 ст.л. соли с верхом) все перемешать руками, слегка обжимая для выделения сока. Плотно укладываем в кастрюлю, банку или бочку, накрываем тарелкой меньшего диаметра, прижимаем, ставим гнёт, (для банки подобрать бутылку меньше диаметра горлышка)
2
Подставить под капусту ёмкость для вытекающего сока, каждый день 2-3 раза, обязательно☝️ ️ протыкаем капусту, выпускаем газ, образующийся при брожении, если этого не делать капуста будет горькой, тухлой.
3
Через 3 -4 дня снять гнёт. В кастрюле и бочке накрыть капусту чистой материей, прижать, (верхний слой не будет сохнуть и преть), накрыть крышкой, убрать в холодное место😉 в холодильник, погреб, лоджию. Подавать с луком и растительным маслом или готовить разные вкусности. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95900
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!