Печень тушёная с фасолью в томатном соусе

Берём любую печень 1 кг.,режем кусочками.

Насыпаем в полиэтиленовый пакет 100 г муки (без соли), хорошо встряхиваем.

Печень обжариваем на растительном масле.

На ночь замочить фасоль 0,5 кг, утром отварить до готовности. Лучше сорт, который не разваривается, красивее получается блюдо.

Делаем томатный соус, на растительном масле обжариваем большую головку резаного лука, добавляем к нему морковь.

Затем берём 150 г хорошей томатной пасты, разводим её водой или бульоном до 0,5 литра и вливаем к луку и моркови.

Добавляем сахар, соль по вкусу, карри, перец чёрный молотый, красный острый молотый (можно и без него если не любите), тушим минут 10.

Берём кастрюлю, кладём в неё обжаренную печень, фасоль(воду с неё слить) и вливаем томатный соус. Аккуратно перемешиваем, ставим на большой огонь.

Когда закипит, соус поднимется, убавляем огонь на минимум и тушим 20 минут.

По истечении 20 мин, добавляем хороший пучок укропа и 2-3 шт. выдавленного чеснока, перемешиваем, тушим ещё 10 минут на медленном огне.