Открытый пирог цитрусово-яблочный🥧🍏🍊🍋🍌

Сперва подготовим "фруктовый крем" для смазывания будущего теста. Чистим лимон, апельсины от кожуры и косточек, нарезаем на кубики. В кастрюльку наливаем 1 ст воды ставим на плиту включенную, добавляем 10 ст.л сахара, и кипятим примерно 10 мин. Чистим банан, делаем с него пюре и добавляем крахмал, перемешиваем. В кастрюльку с водой кидаем лимон и апельсины, варим тоже примерно 10-15 мин, потом добавляем туда банан, и варим до загустения 2 мин. Отставляем, чтоб остыло.

Готовим песочное тесто. В миске перетираем маргарин с просеянной мукой, содой и лимонной кислотой. Отдельно хорошо растираем желтки с сахаром. Затем все вместе соединяем, добавляем сметану в тесто и замешиваем эластичное мягкое тесто, ставим в холодильник примерно на час.

Подготавливаем начинку из яблок. Моем, чистим от сердцевины, разрезаем на дольки.

Духовку поставить на разогрев. Противень смазать маслом, тесто с холодильника выложить на противень и равномерно распределить его по протвиню, делая бортики. Взбиваем белки с щепоткой соли до густых пиков, добавить 5 ст.л сахара (или сахарной пудры), щепотка ванилина, и еще раз взбить. Грецкие орехи размельчить, но не сильно.

По всему тесту выкладываем и разравниваем фруктовый крем.

Выкладываем яблочные дольки (у меня получилось в 2 ряда). Затем посыпаем орехами. С верху посыпаем корицей с сахаром.

Ставим в духовку на 200° примерно на 45 мин. Когда пирог уже почти готов, выкладываем белки сверху, размазываем по всему пирогу и ставим обратно в духовку на 10-15 мин.

Пирог готов!🤗😉🥧