Тирамису

1.Варим классическое эспрессо

Взбиваем в сухой высокой чаше холодные белки до пиков

Взбиваем сливки до густой сметаны во второй высокой чаше

Взбиваем в большой чаше от миксера желтки с сахарной пудрой

Туда же, уже спустив скорость миксера, добавить 500 гр маскарпоне, недолго взбиваем,далее опрокидываем сливки сюда же, и на миксере уменьшаем до 1- ой скорости, и туда же добавляем наши готовые белки.Всё быстро взбить,долго взбивать нельзя!

В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.

Печенье савоярди быстро окунайте в холодный кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.

Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

Десерт очень нежный и его трудно нарезать, поэтому, если вы планируете подавать его на праздник, лучше готовить тирамису в небольших порционных креманках