Пирог на кефире с абрикосовым вареньем

Соединить яйца с сахаром и взбить до пышного состояния.

Влить кефир, добавить соду и перемешать венчиком.

Добавить варенье.

Постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Готовое тесто должно получиться, как на оладьи, не жидкое и не очень густое.

Дно разъёмной формы (20-23 см) застелить пергаментом и выложить тесто. Выпекать при 180°С 40-50 минут до сухой шпажки. Ориентируйтесь по своей духовке!

Готовый пирог извлечь из формы и дать немного остыть.

Пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Приятного угощения!