Торт "Тирамису"

Сливки необходимо хорошо охладить, иначе они просто не взобьются. Я при взбивании, на всякий случай, добавляю 1 пакетик загустителя. Маскарпоне тоже надо немного охладить. Для пропитки можно использовать обычный растворимый кофе. По желанию добавьте в него сахар.

Украшение торта абсолютно индивидуальный момент. У меня был кумкват(мини-мандаринки), один из которых я разрезала пополам, вынула сердцевину, и заполнила "чашечки" желе из подкрашенного сахарного сиропа.

Бисквит я пеку в мультиварке, но можно и в духовке. Взбиваем яичные белки до густой пены, добавляем сахар, продолжаем взбивать, вливаем желтки, снижаем скорость и постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель. Форму смазываем маслом, заполняем тестом и отправляем печься примерно на час.

Для крема: маскарпоне откидываем на сито, чтоб слился сок. Сильно охлажденные сливки взбиваем до густоты, добавляем сахарную пудру. Небольшими порциями вводим маскарпоне. Взбиваем на маленькой скорости, чтоб не сильно осели сливки.

Собираем торт. Разрезаем бисквит на коржи толщиной примерно 1 - 1,5 см. Пропитываем их сиропом/кофе. Также пропитываем печенье. Чередуем слои: бисквит, слой крема, савоярди, слой крема, бисквит, снова крем. По желанию можно оставить торт в таком виде или не наносить верхний слой крема, а можно спрятать под ним все слои(сверху и по бокам). Чтоб крем хорошо закрыл бока, наносим слой и отправляем торт хорошо охладиться. После наносим 2ой слой.

Можно не брать печенье, используя вместо него еще корж бисквита. Также можно добавить к слою крема фруктов или ягод. Все по желанию и индивидуальным предпочтениям.