Острая курочка

Name: Острая курочка
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 4-8 порций
Ingredients: Курицы (у меня - куринные голени - 8 шт); На маринад:; Оливкового масла; Соевого соуса; Красного острого перца; Черного перца; Хмели-сунели; Паприки; Приправы для курицы; Чеснок; Мандарин; Мелко измельченной кинзы; Кляр:; Крахмала; Яйца; Соус:; Сметаны; 1/2) часть лимона; Укропа несколько; Горчицы; Масла растительного для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор J-J Freia 🏃🏻‍♀️

Иногда хочется провести дома приятный вечер у телевизора или душевно посидеть с...

2-12 часов на маринование, 1 час активных действий

4-8 порций

Ингредиенты

Курицы (у меня - куринные голени - 8 шт) 1 кг
На маринад:
Оливкового масла 2 ст. л.
Соевого соуса 1 ст. л.
Красного острого перца 1 ч. л.
Черного перца 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Паприки 1 ч. л.
Приправы для курицы 1 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Мандарин 1
Мелко измельченной кинзы 1 ст. л.
Кляр:
Крахмала 3 ст. л.
Яйца 3
Соус:
Сметаны 100 г
1/2) часть лимона 1/3
Укропа несколько 1 вет.
Горчицы 1/2 ч. л.
Масла растительного для жарки 1 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Куриные голени выкладываем в емкость для маринования. Добавляем все специи, масло,мелко рубленый чеснок, сок 1 мандарина, мелко рубленая кинза. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой, оставляем минимум на 2 часа в холодильнике.

Когда курочка промариновалась, готовим кляр для жарки. Отделяем желтки от белков, они нам не понадобятся. В белок добавляем крахмал и тщательно все размешиваем.

Достаем курочку и добавляем кляр (можно и обмакивать в кляр, будет тоже отлично), тщательно перемешиваем.

На огонь ставим кастрюлю с растительным маслом. Когда масло раскалится, выкладываем курочку и обжариваем. Когда корочка станет золотисто-коричнево- красной, перекладываем курицу на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Если у Вас крупные кусочки курицы (как у меня голени), то потом ее нужно будет еще минут 10-15 запечь в духовке.

Пока моя курочка доходила в духовке, я приготовила соус и нарезала овощей для сервировки. Соус простой: смешиваем сметану, мелко рубленый укроп, сок 1/3 или 1/2 лимона (если любите покислее) и горчицу. Всё) Нарезаем овощи, например, морковку, огурец или сельдерей соломкой.

Кушать подано, приятного аппетита)

...