Острая курочка

Name: Острая курочка
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 4-8 порций
Ingredients: курицы (у меня - куринные голени - 8 шт); на маринад:; оливкового масла; соевого соуса; красного острого перца; черного перца; хмели-сунели; паприки; приправы для курицы; чеснок; мандарин; мелко измельченной кинзы; кляр:; столовых ложки крахмала; яйца; соус:; сметаны; (1/2) часть лимона; веточек укропа; чайной ложки горчицы; масла растительного для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор J-J Freia 🏃🏻‍♀️

Иногда хочется провести дома приятный вечер у телевизора или душевно посидеть с...

2-12 часов на маринование, 1 час активных действий

4-8 порций

Ингредиенты

курицы (у меня - куринные голени - 8 шт) 1 кг
на маринад:
оливкового масла 2 столовые ложки
соевого соуса 1 столовая ложка
красного острого перца 1 чайная ложка
черного перца 1 чайная ложка
хмели-сунели 1 чайная ложка
паприки 1 чайная ложка
приправы для курицы 1 чайная ложка
чеснок 1 зубчик
мандарин 1
мелко измельченной кинзы 1 столовая ложка
кляр:
столовых ложки крахмала 3
яйца 3
соус:
сметаны 100 гр
(1/2) часть лимона 1/3
веточек укропа несколько
чайной ложки горчицы 1/2
масла растительного для жарки 1 литр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Куриные голени выкладываем в емкость для маринования. Добавляем все специи, масло,мелко рубленый чеснок, сок 1 мандарина, мелко рубленая кинза. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой, оставляем минимум на 2 часа в холодильнике.

Когда курочка промариновалась, готовим кляр для жарки. Отделяем желтки от белков, они нам не понадобятся. В белок добавляем крахмал и тщательно все размешиваем.

Достаем курочку и добавляем кляр (можно и обмакивать в кляр, будет тоже отлично), тщательно перемешиваем.

На огонь ставим кастрюлю с растительным маслом. Когда масло раскалится, выкладываем курочку и обжариваем. Когда корочка станет золотисто-коричнево- красной, перекладываем курицу на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Если у Вас крупные кусочки курицы (как у меня голени), то потом ее нужно будет еще минут 10-15 запечь в духовке.

Пока моя курочка доходила в духовке, я приготовила соус и нарезала овощей для сервировки. Соус простой: смешиваем сметану, мелко рубленый укроп, сок 1/3 или 1/2 лимона (если любите покислее) и горчицу. Всё) Нарезаем овощи, например, морковку, огурец или сельдерей соломкой.

Кушать подано, приятного аппетита)

...