Самый лучший "Тирамису"

Яйца лучше брать у проверенных производителей, и тщательно промывать, потому, что в крем мы их добавляем сырыми.

Сначала готовим кофе и даём ему остыть.

Потом распускаем желатин, только воды нужно брать максимум пол стакана.Когда будете подогревать старайтесь чтоб желатин только растворился и не в коем случае не доводите до кипения. До конца остужать его не надо, в крем можно будет добавить теплым.

Желтки взбейте хорошо с сахаром. В отдельной посуде взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену, которая при переворачивании не должна из посуды вытекать. Ставим на время в холодильник.

Теперь взбиваем наши сливки до густого состояния и добавляем маскарпоне. Ещё раз хорошо взбиваем. Дальше достаём из холодильника желтки, перемешиваем, следом взбитые белки, желатин и любимый алкоголь. Алкоголь, кстати можно добавить и в остывший кофе, кому как нравится.

Перемешиваем аккуратно до однородной массы.

В разъёмную форму(у меня она 24 см.) по окружности ставим наши печеньки.

Оставшееся печенье обмакиваем в готовый кофе, и выкладываем на дно формы, плотно друг к другу.

На слой печенья кладём половину нашего чудесного крема.

Потом опять слой печенья с кофе и оставшийся крем.

Ставим в холодильник, чтобы крем немножко застыл, после чего посыпаем какао, или тёртым горьким шоколадом. Я, обычно делаю с вечера, и на утро мой Тирамису готов!!!

А вот такой тортик, но уже со своим печеньем, я готовила младшей дочке. Не так красиво, но тоже очень вкусно! Приятного всем аппетита!!!