Самый лучший "Тирамису"

Name: Самый лучший "Тирамису"
Ingredients: Маскарпоне; Сливки 33 %; Яйца +2 желтка дополнительно(Оставшиеся 2 белка у меня уходили на приготовление печенья); готового крепкого и сладкого кофе (делайте на свой вкус, я кладу ложек 6-7 растворимого кофе и ложек 5 сахара, с горкой); Желатин; Какао - порошок; Ром, коньяк, Амаретто, Малибу, Бейлиз и т.д.; Сахарный песок; печенья Савоярди

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника и Дима Шадрины

К этому рецепту я пришла методом проб и ошибок, но в итоге вывела свою , как...

Ингредиенты

Маскарпоне 500 гр
Сливки 33 % 200-250 гр
Яйца +2 желтка дополнительно(Оставшиеся 2 белка у меня уходили на приготовление печенья) 4
готового крепкого и сладкого кофе (делайте на свой вкус, я кладу ложек 6-7 растворимого кофе и ложек 5 сахара, с горкой) 400 мл.
Желатин 15 гр
Какао - порошок
Ром, коньяк, Амаретто, Малибу, Бейлиз и т.д. 30-50 мл
Сахарный песок 170 гр
печенья Савоярди Пачка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца лучше брать у проверенных производителей, и тщательно промывать, потому, что в крем мы их добавляем сырыми.

Сначала готовим кофе и даём ему остыть.

Потом распускаем желатин, только воды нужно брать максимум пол стакана.Когда будете подогревать старайтесь чтоб желатин только растворился и не в коем случае не доводите до кипения. До конца остужать его не надо, в крем можно будет добавить теплым.

Желтки взбейте хорошо с сахаром. В отдельной посуде взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену, которая при переворачивании не должна из посуды вытекать. Ставим на время в холодильник.

Теперь взбиваем наши сливки до густого состояния и добавляем маскарпоне. Ещё раз хорошо взбиваем. Дальше достаём из холодильника желтки, перемешиваем, следом взбитые белки, желатин и любимый алкоголь. Алкоголь, кстати можно добавить и в остывший кофе, кому как нравится.

Перемешиваем аккуратно до однородной массы.

В разъёмную форму(у меня она 24 см.) по окружности ставим наши печеньки.

Оставшееся печенье обмакиваем в готовый кофе, и выкладываем на дно формы, плотно друг к другу.

На слой печенья кладём половину нашего чудесного крема.

Потом опять слой печенья с кофе и оставшийся крем.

Ставим в холодильник, чтобы крем немножко застыл, после чего посыпаем какао, или тёртым горьким шоколадом. Я, обычно делаю с вечера, и на утро мой Тирамису готов!!!

А вот такой тортик, но уже со своим печеньем, я готовила младшей дочке. Не так красиво, но тоже очень вкусно! Приятного всем аппетита!!!

...