Тирамису без яиц

Name: Тирамису без яиц
Ingredients: Печенье савоярди- готовых; Для домашнего савоярди:; мука -; сахар -; ванильный сахар -; яйца куриные -; сахарная пудра -; Для пропитки:; Кофе экспрессо; Для крема:; Маскарпоне или сливочный сыр -; Сгущенка; Сливки от 33%; Для посыпки:; Какао порошок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рамиля @plyushki_ot_ramilyushki

Давно полюбивший нам рецепт Итальянского десерта))

Ингредиенты

Печенье савоярди- готовых 2 упаковки

Для домашнего савоярди:

мука - 80 г

сахар - 80 г

ванильный сахар - 1 чайная ложка

яйца куриные - 2 штуки

сахарная пудра - 2 столовых ложки

Для пропитки:

Кофе экспрессо 2 ч.л.;

Для крема:

Маскарпоне или сливочный сыр - 200 г;

Сгущенка 100 мл;

Сливки от 33% 200 мл

Для посыпки:

Какао порошок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Савоярди: Желтки отделяем от белков. Белки взбить в пышные устойчивые пики, добавляя постепенно 40г сахара (взбивать 2 минуты). К желткам добавить оставшийся 40г сахара и взбить в пышную массу (2 минуты). По очередно к желткам добавляем сначала взбитые белки, перемешиваем аккуратно, затем постепенно муку, снова перемешиваем, далее белки перемешиваем и муку. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок. На противень выстилаем пергаментную бумагу и сверху выдавливаем печенье савоярди.

Поверх теста печенья посыпаем сахарной пудрой и убираем в разогретую духовку до 180 градусов на 15-17 минут, до легкого золотистого цвета. Извлечь, остудить и можно собирать торт Тирамису.

Крем: Все ингредиенты должны быть холодными. К маскарпоне вливаем сливки и сгущенку, взбиваем до густой массы. Крем готов!

Сборка: Берем емкость, лучше стеклянную. Кофе экспрессо или любой другой развести. Печенье савоярди обмакиваем слегка в кофе и выкладываем в форму как на фото. Первый слой печенья промазываем кремом. Затем выкладываем второй слой савоярди и также промазываем кремом.