Торт "3 шоколада"

Бисквит 1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и солью. 2. На паровой бане растопить черный шоколад и остудить. 3. Мягкое сливочное масло соединить с половиной сахара и ванильным сахаром. Взбить в течении одной минуты 4. Добавить желтки и продолжить взбивание. 5. В завершение добавить остывший шоколад и перемешать. 6. Белки комнатной температуры взбить до устойчивой пены, не прерывая взбивание, добавить оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.

7. Чередуя, в несколько приемов, добавить к шоколадной смеси белки и мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. 8. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, бортики смазывать не надо. 9. Распределить тесто по дну формы. 10. В разогретой до 160 °С духовке, на среднем уровне, выпекать 20-30 минут*. 11. Оставить бисквит в форме на 15 минут, затем извлечь и полностью остудить 12. У остывшего бисквита подравнять верхушку.

Шоколадный мусс 1. Желатин залить холодной кипяченой водой, перемешать и оставить для набухания на 15-20 минут. 2. Шоколад растопить на паровой бане, добавить подогретые, примерно до 50-60°С сливки, перемешать и добавить растопленный на водяной бане желатин

3. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков. 4. Остывшую шоколадную смесь соединить со взбитыми сливками в несколько приемов. 5. Половину мусса переложить в кондитерский мешок. 6. Подобным образом готовятся все три слоя мусса.

Сборка 1. На блюдо выложить корж, вокруг него установить кондитерское кольцо диаметром 24 см, изнутри проложить ацетатную пленку. 2. Распределю мусс из черного шоколада и поставить в холодильник. 3. На застывший слой из черного шоколада вылить мусс из молочного шоколада и поставить в холодильник. 4. Тем временем приготовить мусс из белого шоколада и залить сверху. 5. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Декор Можете сделать по своему. Я просто натерла шоколад и сверху выложила куски от 3-х шоколадов))

Видео рецепт: https://www.instagram.com/p/BrfdvCpAcMc/