Жареный сазан с жареной савойской капустой

Разделываешь сазана на филе. Он костлявый, но если погуглить, то можно найти видео, как максимально эффективно разделать эту рыбёху.

Удали жабры и голову с костями поставь вариться. Бульон будет. Воды два стакана, пару горошков перца душистого, если есть в морозилке обрезки петрушки, сельдерея, укропа, то их тоже можно в бульон. Пусть варится на медленном огне. Посолишь потом, как всё сварится.

Куски филе солишь, перчишь и выкладываешь на разогретую сковороду с маслом подсолнечным. Дави ножом чеснок, очищай его и выкладывай на сковороду к филе. Он чуть начнёт золотиться - убери, но не выбрасывай. Он пойдет в соус.

Обжарь муку и порошок карри на сухой сковороде или в сотейнике. Пересыпь в тарелку. В сотейнике обжарь мелко нарезанный лук на сливочном масле. Чеснок добавь к нему. Потом верни обжареную муку с карри. Влей вино. И неистово венчиком мешай и мешай. Добавь бульон процеженный. Посоли если надо. Загусти соус.

У тебя ж капуста ещё там. Вот, прям, кочан капусты режешь на слайсы по сантиметру толщиной. Солишь, перчишь. Я ещё и карри немного посыпал. И выкладываешь жарится на сковороду. Через минуту переверни. Затем добавь немного бульона, чтобы чуть потушить.

Ну вот, собственно, и всё. У меня были остатки тыквы. Я её запёк. Выложил на кубики тыквы филе, полил соусом. Капусту к ним на тарелку.