Шурпа из говядины

На кастрюлю 5 литров берём хороший кусочек мяса с костью (говядина), варим до состояния, когда мясо легко отделяется от костей и достаём.

Морковь и лук (по 2 штуки среднего размера) обжариваем на небольшом количестве масла, добавляем протертые помидоры (4 штуки). Чеснок (4 зубчика), столовую ложку томатной пасты, чёрный перец и хмели-сунели (по вкусу) добавляем к моркови с луком и тушим под крышкой 10-15 минут.

Перец обжариваем на сковороде и отправляем в кастрюлю.

За это время мясо уже остыло и его можно разделать и отправить в кастрюлю вместе с крупно порезанной картошкой.

Когда картошка сварится до полуготовности, добавляем свежую кинзу и петрушку, и тут СЕКРЕТ вкусной шурпы )))...добавляем крупно порезанную ФИОЛЕТОВУЮ луковицу. После того, как суп сварится, луковицу выбрасываем.

Приятного аппетита 🤗