Эклеры с заварным кремом

Name: Эклеры с заварным кремом
Ingredients: Для заварного теста:; Вода; Масло сливочное; Мука; Яйца; Соль; Для крема:; Яйца; Мука; Молоко; Масло сливочное; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор ღ♥ღАленаღ♥ღ Будылеваღ♥ღ

Эклеры с заварным кремом - нежные заварные пирожные просто тают во рту.

Ингредиенты

Для заварного теста:

Вода 1 стакан

Масло сливочное 150 г

Мука 1 стакан

Яйца 4 шт.

Соль

Для крема:

Яйца 4 шт

Мука 4 ст. л

Молоко 4 стакана

Масло сливочное 200 г.

Сахар 2 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ. Взбить 4 яйца по одному (лучше использовать миксер - это сэкономит ваше время). Добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.

Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков. В течении 25 минут выпекать в духовке при температуре 200 градусов, после этого уменьшить до 170-180 градусов и печь эклеры еще 10 минут.

Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки). Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности. Наполнить заварные пирожные кремом. Сверху можно полить шоколадом, растопив его в микроволновке. Приятного аппетита!))