Курица по Дж.Оливеру "Идеальное жаркое"

Тушку хорошо моем, слегка даём обсохнуть. Набираем морской солью, растительным или оливковым маслом изнутри и снаружи. Я в маленькую мисочку выдавила 5 зубчиков чеснока, влила масло, высыпала специи для курицы. Трав как в оригинале у меня не было. Но летом замораживаю нарезанную петрушку. Поэтому взяла петрушку, сливочное масло, еще чеснока и засунуть эту массу под кожицу на грудке

Внутрь тушки всунула 2 половинки лимона, связала ножки.сделала по несколько надрезов на бедрах, голенях. У 2 больших головок чеснока срезать донышко. Положить в противень с курицей. Печь в духовке при 220градусах около 2 часов. Периодически отличная выделившимся жиром