Мега шоколадный торт
Рецепт с фото пошаговый
Автор nikafood.blog 🏃♂️
Ингредиенты
- муки 210 гр
- несладкого какао 105 гр
- соды 1 1/2 ч л
- разрыхлителя 1 ч л
- сахара 210 гр
- подсолнечного масла 35 мл
- яйца комнатной температуры 2
- ванильного экстракта 1 ч л
- молока комнатной температуры 185 мл
- горячего насыщенного кофе 185 мл
- пропитка для торта:
- сахара 60 гр
- воды 60 мл
- корицы 1 ч л
- крем кримчиз шоколадный:
- кримчиза комнатной температуры 500 гр
- сливок 33% из холодильника 350 мл
- темного шоколада 45 гр
- крем из зефира:
- сахара 65 гр
- глюкозного сиропа или светлого меда 65 гр
- воды 55 мл
- белка 2
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Торт:1) Смешайте вместе муку, какао, соду, разрыхлитель, соль.
2) В отдельной миске взбейте вместе сахар и маслом, яйцами, ванильным экстрактом и молоком.
3) Добавьте все сухие ингредиенты и кофе, перемешайте до однородности.
4) Распределите тесто по смазанным маслом и застеленным пергаментом формам торта (я использовала 3 одинаковые формы) и выпекайте при 180 С 30-35 мин. Проверяйте на готовность с помощью зубочистки. Дайте тортам остыть в форме минут 10-15 и только затем их доставайте.
2
Дайте тортам полностью остыть перед сборкой.
3
Пропитка: 1) Вместе смешайте воду, сахар и корицу. Отправьте в микроволновку на 1-2 минуты. Сахар должен полностью раствориться.
2) Пропитайте торт с помощью ложки, но не слишком сильно, иначе сложно будет затем выравнивать торт. Также оставьте примерно 1 см от бортов у торта.
4
Крем кримчиз шоколадный: 1) Взбейте вместе кримчиз комнатной температуры со сливками.
2) Растопите шоколад. Дайте ему остыть до комнатной температуры и влейте его в сырную массу.
5
Крем маршмеллоу:1) В глубокую кастрюльку положите сахар, сироп и воду, слегка перемешайте их. Варите сироп на огне чуть выше среднего (я использовала 6 мощность) и доведите сироп до 105 С.
2) Как только сироп дойдет до 105 С начинайте взбивать белки. Пройдет примерно 4-5 минут и сироп должен будет дойти до 115 С.
6
3) Снимаем сироп с огня и начинаем его тонкой струйкой добавлять к белкам, продолжая взбивать белки на средней скорости. Затем переключаем миксер на высокую скорость и взбиваем массу примерно 7-10 мин, или до тех пор пока миска не остынет, а масса не увеличится в объеме и не побелеет.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812044
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
