Мега шоколадный торт

Торт:1) Смешайте вместе муку, какао, соду, разрыхлитель, соль. 2) В отдельной миске взбейте вместе сахар и маслом, яйцами, ванильным экстрактом и молоком. 3) Добавьте все сухие ингредиенты и кофе, перемешайте до однородности. 4) Распределите тесто по смазанным маслом и застеленным пергаментом формам торта (я использовала 3 одинаковые формы) и выпекайте при 180 С 30-35 мин. Проверяйте на готовность с помощью зубочистки. Дайте тортам остыть в форме минут 10-15 и только затем их доставайте.

Дайте тортам полностью остыть перед сборкой.

Пропитка: 1) Вместе смешайте воду, сахар и корицу. Отправьте в микроволновку на 1-2 минуты. Сахар должен полностью раствориться. 2) Пропитайте торт с помощью ложки, но не слишком сильно, иначе сложно будет затем выравнивать торт. Также оставьте примерно 1 см от бортов у торта.

Крем кримчиз шоколадный: 1) Взбейте вместе кримчиз комнатной температуры со сливками. 2) Растопите шоколад. Дайте ему остыть до комнатной температуры и влейте его в сырную массу.

Крем маршмеллоу:1) В глубокую кастрюльку положите сахар, сироп и воду, слегка перемешайте их. Варите сироп на огне чуть выше среднего (я использовала 6 мощность) и доведите сироп до 105 С. 2) Как только сироп дойдет до 105 С начинайте взбивать белки. Пройдет примерно 4-5 минут и сироп должен будет дойти до 115 С.

3) Снимаем сироп с огня и начинаем его тонкой струйкой добавлять к белкам, продолжая взбивать белки на средней скорости. Затем переключаем миксер на высокую скорость и взбиваем массу примерно 7-10 мин, или до тех пор пока миска не остынет, а масса не увеличится в объеме и не побелеет.