Манпар

Name: Манпар
Ingredients: Для подливы (важды):; мяса (у меня свинина); репчатого лука; моркови (в оригинальном рецепте ее нет, но я добавила); редьки (заменила репой); Болгарских перца (у меня было совсем немного замороженного, и я добавила ложку паприки); картошки (ее я тоже добавила в обход рецепта) - если хотите придержать классической версии, смело можете ее не добавлять; чеснока или пучок зелени; помидоров (у меня замороженные), можно заменить помидоры 2-мя ложками томатной пасты; Соль, специи (паприка, зира, лавровый лист, куркума, перец Чили); Вода; растительного масла; Для манпара :; Пельменное тесто; Для украшения:; Яичный блин; Зелень (у меня зелёный лук)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Р 🏃‍♂️

Блюдо узбекской кухни. Рецепт взят из книги "Узбекские блюда" за 1974 год. Это был мой...

Ингредиенты

Для подливы (важды):

мяса (у меня свинина) 500-600 гр

репчатого лука 200 гр

моркови (в оригинальном рецепте ее нет, но я добавила) 200 гр

редьки (заменила репой) 200 гр

Болгарских перца (у меня было совсем немного замороженного, и я добавила ложку паприки) 2

картошки (ее я тоже добавила в обход рецепта) - если хотите придержать классической версии, смело можете ее не добавлять 200 гр

чеснока или пучок зелени 4 зубчика

помидоров (у меня замороженные), можно заменить помидоры 2-мя ложками томатной пасты 200 гр

Соль, специи (паприка, зира, лавровый лист, куркума, перец Чили)

Вода

растительного масла 100 гр

Для манпара :

Пельменное тесто

Для украшения:

Яичный блин

Зелень (у меня зелёный лук)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо режем кусочками 2х2 см, нагреваем масло, обжариваем мясо до румяной корочки

Овощи нарезаем кубиками, постепенно добавляем к мясу в такой последовательности: лук, морковь и чеснок, редька, болгарский перец, картофель. Каждую порцию овощей обжариваем до румяности. *Напоминаю, что морковь и картофель в оригинальный рецепт не входят - это мое дополнение.

Добавляем специи, а затем помидоры и соль. Хорошо помешивая, обжариваем. * В оригинальном рецепте написано добавить уксус, но не указано какое количество и %, поэтому я добавлять не стала

Заливаем мясо с овощами водой и варим до готовности.

Пока наш подлив варится, делаем манпар. Тесто раскатываем в тонкий жгут, а потом отрезаем (или открываем) от него маленькие кусочки. Можно лепить "Ушки", но мне, честно говоря возиться с ними не хотелось и я просто нарезала тесто кусочками. Тесто отвариваем в подсоленной воде и раскладываем по пиалкам