Аварский хинкал

Name: Аварский хинкал
Ingredients: Мука; Кефир (для теста); Мясо (любое); Картофель(небольших); соли; соды; подсолнечного масла; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия

#аварскийхинкал#хинкал#Валерия

Ингредиенты

Мука 4 стакана

Кефир (для теста)

Мясо (любое)

Картофель(небольших) 5 -6

соли 1 чайная ложка

соды 1 чайная ложка

подсолнечного масла 1 столовая ложка

чеснока 1 головка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отвариваем мясо, добавляем соль, лавровый лист

Готовим тесто: в муку добавляем Соль, соду, масло, тщательно перемешиваем и месим тесто с добавлением кефира, тесто должно получится мягким, делим тесто на 2 части и убираем отдыхать (накрываем обязательно)

К тому времени пока сварится мясо закидываем картофель и варим до готовности.

Готовое мясо и картофель выкладываем на блюдо, накрываем.

Раскатываем тесто (только больше не месим) тесто должно быть толщиной меньше спичечной коробки 3-4 мм. Нарезаем тесто небольшими ромбиками и в пустую кипящую кастрюлю с бульоном закидываем в быстром темпе, перемешиваем ложкой так чтобы не повредить тесто. Накрываем крышкой и варим 2 минуты. Затем снимаем крышку и перемешиваем заново, накрываем крышкой и даём кипеть (1,5 минуты). Готовое тесто выкладываем дуршлагом на блюдо и быстро прокалываем зубочисткой, чтобы тесто не почернело.

Для соуса с бульоном: выжимаем чеснок, сделать пюре из 1 картофеля, перемешать пюре и чеснок (чтобы бульон был густым и наваристым) добавляем к ним бульон.

...