Тирамису в рулете с ириской

Name: Тирамису в рулете с ириской
Ingredients: муки; кукурузного крахмала; сахара; разыхлителя; яйца; ст.ложки кипятка; сваренного кофе; маскарпоне; сливки для крема +30 гр для глазури; сахарная пудра; ирисок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Сочный, нежный, воздушный. #тирамису #календарь

Ингредиенты

муки 40 гр
кукурузного крахмала 25 гр
сахара 65 гр
разыхлителя 2 гр
яйца 3
ст.ложки кипятка 1.5
сваренного кофе 60 мл
маскарпоне 200 гр
сливки для крема +30 гр для глазури 200 гр
сахарная пудра 50 гр
ирисок 50-70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем бисквит. В яйца сразу добавляете кипяток и взбиваете на максимальной скорости. Постепенно добавляете сахар. Взбиваете до побеления и пышноты.

Муку, крахмал и разрыхлитель перемешиваете и добавляете ко взбитым яйцам с сахаром. Всё перемешиваете лопаткой или аккуратно миксером.

Тесто выливаете в форму с пергаментом. Обязательно сделайте бортики из пергамента. Выпекаете в разогретой духовке до 200 градусов, 10-15 минут.

Достаете бисквит, переворачиваете его и помещаете на лист пергамента. Верхний, на котором выпекался, не убираем, а сверху него кладем мокрое полотенце. В таком положении даем остыть 10 минут. Затем верхний пергамент снимаете, и с нижним закручиваете в рулет, оставляя до полного остывания.

Для крема взбиваете сливки, маскарпоне и сахарную пудру.

Разворачиваете рулет, пропитываете его сваренным кофе. Можно взять растворимый. Распределяете сверху равномерно крем. И закручиваете в рулет. Можно в тот пергамент, на котором лежал. Убираете в холодильник на час для пропитки.

Мягкие ириски и 30 гр сливок растапливаете в сотейнике. Должны полностью раствориться в сливках. Даете немного массе остыть, но чтобы она была еще полужидкой. И этой густой жидкой массой поживаете охлаждённый рулет.