Вареники с картофелем

Муку просеять, добавить соль, сделать углубление и влить воду с взбитым яйцом. Замесить тесто, мягкое не липнущее к рукам. (изначально берём 1 кг муки, по необходимости добавляем) Оставить на 30 минут, прикрыв плёнкой или полотенцем.

Картофель сварить, одну луковицу нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Размять картофель в пюре, добавить лук, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, стаканом делаем кружочки. (либо другим привычным для вас способом:из "колбаски" нарезаете кусочки и раскатываете скалкой) Выкладываем начинку, защипываем вареники, можно оставить в таком виде, или завернуть краешки фигурно.

Поступаем так со всеми кружочками.

Пока варятся вареники, обжариваем луковицу с добавлением сливочного масла, затем выкладываем сверху, или со сметаной, приятного аппетита)))