Торт «Панкейк»

Сначала испечём традиционные панкейки (американские блинчики) большого размера: 3 яйца взбиваем с 450 мл молока. Отдельно смешиваем муку, 50 грамм сахара, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и соединяем с жидкой яично-молочной смесью. Добавляем 50 грамм масла и взбиваем до однородного состояния.

На сухой раскалённой сковороде жарим крупные в диаметре оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

В глубокой ёмкости слегка взбиваем 2 яйца, 1,5 ст. л. муки и немного молока (50-70 мл) до однородности. Оставшееся молоко (около 400 мл) и 100 грамм сахара ставим на медленный огонь и добавляем грамм 80 масла. Частью горячего молока (150 мл) разводим яично-мучную смесь и вводим обратно в кастрюлю.

Добавляем разломанный (или расплавленный) шоколад. Постоянно помешивая варим крем до загустения. Снимаем с огня и охлаждаем.

Заключительный этап: щедро промазываем коржи-панкейки кремом. Украшаем по вкусу. У меня под рукой оказалась клубничное варенье. Обязательно даём торту пропитаться несколько часов в холодильнике!