Пончики с начинкой

В глубокую миску вливаем теплое молоко, всыпаем сахар 2 ст.л из общего количества и добавляем дрожжи. Перемешать венчиком, добавить 3 ст.л муки из общего количества и снова все перемешать. Миску накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 15 минут.

В отдельной миске соединить муку, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. В мучную массу добавляем яйцо и вливаем прошедшую опару. Перемешать и добавить размягченное сл.масло, замешиваем тесто около 8-10 минут. Тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем салфеткой и в теплое место на 1 час.

Тесто подошло, слегка его обминаем и раскатываем в пласт толщиной 1 см. С помощью формы(можно использовать стакан) диаметром 8см вырезаем заготовки. Выкладываем на доску припыленную мукой. Накрываем салфеткой и оставляем для подъема на 15 минут.

В глубокую сковороду влить растительное масло, хорошо прогреть. Аккуратно выкладываем пончики и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки.

Начинка. Размягченное сл.масло взбиваем миксером до бела и по ложки добавляем вареное сгущенное молоко. Взбиваем. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и заполняем наши пончики. Также можно начинить джемом. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!