Творожно-фруктовый торт без выпечки

Тесто раскатываем в пласт. Вырезаем круг по диаметру формы для выпекания. Дно формы застелить пергаментной бумагой и смазать растит.маслом. Выкладываем туда тесто и часто протыкаем вилкой. Отправляем в духовку, разогретую до 220гр, на 10 мин до золотистой корочки.

В разных емкостях замачиваем 15 и 30 гр желатина в небольшом количестве кипяченой охлажденной воды.

Готовим заварной крем. Смешиваем молоко, сахар и желтки и ставим емкость со смесью на водяную баню. Постоянно помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и добавляем 30 гр подготовленного желатина, размешиваем до растворения и даем остыть.

Творог взбиваем блендером, чтобы не было комочков. Сливки так же взбиваем. Добавляем ингредиенты в остывший крем. Персики обсушиваем, нарезаем и добавляем в творожную смесь.

В кастрюлю высыпаем вишню, добавляем сахар и воду, чтобы она едва покрывала ягоды. Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем 15 гр подготовленного желатина. Размешиваем и даем остыть.

В разъемную форму с выпеченным коржом выливаем творожно-сливочный крем и отправляем в холодильник на 1-1,5 ч. до застывания.

Затем вливаем вишневую смесь и опять в холодильник до полного застывания.

Готовый торт извлекаем из разъемной формы и можем подавать к столу. Приятного аппетита!