Северокавказская кухня Блюда с мясом

Гедлибже. Кабардинская кухня

Name: Гедлибже. Кабардинская кухня
Ingredients: курицы(около 1 кг); луковицы; чеснока; ст ложки сметаны(лучше жирной и с горкой)); ст ложки муки; ч ложки сухой паприки; сухих трав (базилик, чабрец - или по желанию); соль, перец; Растительное масло для обжаривания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

#Тирасполь. Гедлибже это курица, тушёная в сметане. Очень простое в приготовлении и в...

Ингредиенты

курицы(около 1 кг) 1/2

луковицы 2-3

чеснока 2-3 зубчика

ст ложки сметаны(лучше жирной и с горкой)) 2

ст ложки муки 1/3

ч ложки сухой паприки 1/2

сухих трав (базилик, чабрец - или по желанию) 1 щепотка

соль, перец По вкусу

Растительное масло для обжаривания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами,разрезаем на порционные куски. Лук и чеснок чистим и нарезаем: лук- кубиками, чеснок - мелко. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем и выкладываем куски курицы, обжариваем со всех сторон до подрумянивания. Посыпаем паприкой и травами, перемешиваем и заливаем горячей водой или бульоном так, чтобы наша курица была покрыта примерно на 3/4.

Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться. Тем временем в другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце обжарки добавляем чеснок, перекладываем их к курице, тушим, временами помешивая, минут на 30. За это время лук почти полностью разваривается.

Отбираем в мисочку немного бульона, добавляем к нему сметану и муку, хорошо перемешиваем и выливаем к курице. Солим, перчим по вкусу, доводим до кипения и варим ещё минут пять. При необходимости добавляем ещё горячую воду или бульон. Перед подачей можно посыпать зеленью.