Дрожжевое тесто "Утопленник"

Все продукты должны быть комнатной температуры, сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.

Приготовить опару: в миску налить тёплое молоко, всыпать сахар, дрожжи и 3 ст. ложки просеянной муки из отмеренного для теста количества.

Хорошо всё перемешать, накрыть и оставить в тепле на 15 - 20 минут.

За это время опара поднялась шапочкой, даже чуть не убежала.

Яйцо тщательно помыть губкой с содой, вбить в глубокую миску, добавить соль и взболтать венчиком.

Добавить к яйцу опару, хорошо размешать.

Порциями добавлять просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая, сначала венчиком, затем ложкой.

Также понемногу добавлять сливочное масло и тщательно перемешивать.

Когда тесто начнёт собираться в ком, вылить оставшееся масло, вмешать его в тесто.

Затем выложить тесто на стол, присыпанный мукой, замешивать 10 - 15 минут, оно должно стать эластичным и слегка липнуть к рукам.

Положить тесто в большую миску с холодной водой, я ещё лёд добавила. Тесто опустится на дно, у меня оно полностью не ушло под воду - это значит, что дрожжи уже начали работать.

Через 15 - 20 минут тесто всплывёт - это значит, оно готово.

Достать тесто из воды и промокнуть кухонным полотенцем.

Припылить стол мукой, подмесить тесто пока оно не подсохнет, дать ему отдохнуть 10 минут и можно готовить пироги, пирожки, булочки - они получаются отменными! 👍😋 Из этого количества ингредиентов получается 950 г теста.