Выпечка Хлеб

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Матнакаш

Name: Матнакаш
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 2
Ingredients: Вода; Дрожжи 1 ч. л. без горки; Сахар; Соль; Мука; Растительное масло; Смазка; Вода; Мука 1 ч. л. с небольшой горкой

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Сивцова наталья

С жидким тестом работать я люблю,а вот с такой смазкой готовила впервые🤭интересный опыт, и очень вкусный получился хлеб. Еле успела сфотографировать, так как начали отрывать сразу же, как только вынула из духовки😅единственное - я тонковато сделала края, и они зарумянились до хруста, но это не остановило едоков и никак не повлияло на вкус🥰спасибо большое за рецепт, Галина

Добавить
фотоотзыв

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

Матнакаш - армянский национальный хлеб. Хрустящий, мягкий и очень пористый.

1 час 50 минут

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры2 г

0 %

Углеводы

54 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Вода 300 мл
Дрожжи 1 ч. л. без горки
Сахар 5 г
Соль 5 г
Мука 350 г
Растительное масло 2 ст. л.
Смазка
Вода 100 мл
Мука 1 ч. л. с небольшой горкой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В теплую воду добавляем сахар, перемешиваем. Дрожжи смешиваем с 2/3 стакана муки и высыпаем в воду. Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Добавляем в тесто соль и остальную муку.

Тесто должно быть очень липким, так получится пористый мякиш. Вводим растительное масло, вымешиваем и оставляем на 30 минут для подъема в теплом месте.

Противень выстилаем пергаментом. Обильно смазываем растительным маслом.

Руки также смазываем растительным маслом и выкладываем тесто на противень. Растягиваем руками тесто в прямоугольник.

Прямоугольник визуально делим на 3 части. Первую часть заворачиваем на вторую, а затем накрываем третьей.

И еще раз также складываем тесто.

Сложенное тесто перевернем, накроем полотенцем и оставим на 15 минут для подъема.

Приготовим смазку. Муку смешаем с водой до однородности и доведем на огне до кипения при постоянном помешивании. Начинает густеть - выключаем и остужаем.

Руки окунаем в смазку и смазываем подошедшее тесто, аккуратно растягивая на противне в лепешку, стараясь не лопать пузыри.

Рукой нанести рисунок сначала по кругу, а затем несколько продольных полос. Накрываем и оставляем на 15 минут.

Разогреваем духовку до 230-250 градусов, вниз ставим лоток с горячей водой (у меня духовка электрическая).

Перед тем, как отправить матнакаш в духовку, проходимся по рисунку еще раз.

Выпекаем 20-25 минут.

Приятного аппетита!

...