Матнакаш - армянская лепешка

Из всех продуктов замешиваем мягкое эластичное тесто. Муку добавляем постепенно. Если тесто очень жидкое и сильно липнет к рукам, то добавляем еще немного муки, чтобы с тестом было приятно работать. Оставляем тесто в теплом месте, накрыв крышкой или пленкой, на 1-1,5 часа. Можно использовать духовку, нагретую до 40-50 градусов.

Через 1-1,5 часа тесто еще раз вымешиваем и делим на 2 части. Каждой части придаем форму шара и выкладываем на присыпанный мукой противень. Я пеку на сухом противне. На стандартный противень 46х38 см помещается как раз два матнакаша. Накрываем наши шары пленкой или полотенцем и оставляем отдохнуть на 5-10 минут.

Через 5-10 минут придаем каждому шару овальную форму. Получаются две лепешки толщиной около 1-1,5 см. Накрываем лепешки полотенцем или пленкой и оставляем расстаиваться на 30-40 минут.

Через 30-40 минут на каждой лепешке пальцами делаем бороздки. Отправляем лепешки в разогретую духовку. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух). В таком режиме лепешки отлично пропекаются за 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Наши ароматные лепешки с пористым мякишем готовы. Кстати, лепешки намного вкуснее, когда они теплые и свежие. Если двух лепешек для вас много, то можно испечь одну. Все продукты нужно просто разделить на 2. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!