Рулет из куриной грудки с шампиньонами

Куриную грудку разделить на два филе, срезать косточки, если есть.

Каждое филе прорезать по толщине по широкому краю, не дорезая до конца примерно сантиметр, чтобы оно раскрылось как книга и слегка отбить. Посолить, поперчить и оставить, пусть полежит. (Фото из интернета, здесь филе уже разрезано по толщине и лежит непрорезанным краем кверху)

Грибы мелко порезать и обжарить, подсолить при жарке

В слегка остывшие грибы потереть на мелкой тёрке сыр, перемешать.

Филе разложить пластом,непрорезанным краем кверху. Выложить тонким слоем грибы с сыром, не доходя до одного края сантиметра два. Начинку я раскладывала с узкого края к более широкому. Свернуть рулет так, чтобы краешек без начинки был снаружи. Получится два рулета.

Поставить три мисочки. В одну насыпать муку, во второй размешать яйцо с солью и в третью- панировочные сухари

Рулеты сначала обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо и потом в панировочных сухарях.

Обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле сначала на сильном огне со всех сторон, потом на маленьком огне под крышкой до готовности минут 20, переворачивая на разные стороны. Начинать обжарку надо с той стороны, где находится край рулета.

Рулет готов. Приятного аппетита!