Лимонный тарт

Name: Лимонный тарт
Yield: на форму 26 см
Ingredients: Для теста:; муки; масла сливочного; сахара; яйцо; соли; Для лимонного курда:; желтка; Цедра одного лимона; лимонного сока; сахара; сливочного масла; Для меренги:; белка; сахарной пудры; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

"-Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье... - Ты что, с ума сошел? А в чем же еще?"...

на форму 26 см

Ингредиенты

Для теста:
муки 200 гр
масла сливочного 100 гр
сахара 50 гр
яйцо 1
соли Щепотка
Для лимонного курда:
желтка 3
Цедра одного лимона
лимонного сока 70 мл
сахара 70 гр
сливочного масла 60 гр
Для меренги:
белка 3
сахарной пудры 150 гр
сахара 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло режем на кубики, перетираем его с сахаром, солью и мукой. Взбиваем яйцо, еще раз перемешиваем. Если слишком сухо, можно добавить столовую ложку воды. Замешиваем пластичное тесто. Выстилаем им форму для пирога, делая бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Убираем форму в холодильник на час.

Готовим курд. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем цедру и сок лимона, растопленное масло. Перемешиваем и ставим на медленный огонь, варим до загустения. Охлаждаем.

Разогреваем духовку до 180 °, ставим основу в духовку, выпекаем 15-20 минут. Достаем и полностью охлаждаем. Готовим меренгу. Взбиваем белки с пудрой и сахаром до устойчивых пиков. В остывшую основу укладываем курд

Белковую массу отсаживаем при помощи кондитерского мешка сверху курда. Ставим тарт в разогретую до 230° духовку на 8-10 минут. Меренга должна зарумяниться только сверху. Готовый тарт охлаждаем, можно поставить в холодильник для загустения курда.