Буженина

Мясо помыть, высушить бумажными полотенцами. Почистить морковь, чеснок и нарезать. Чеснок на 4 части каждый зубчик, морковь брусочками.

Острым ножом делаем разрезы в мясе как кормашки. В каждый разрез щепотку соли, перца. Чеснок и морковь. Протыкаем и заполненяем специями и овощами.

После чего плотно перетягиваем ниткой. Чтобы закрыть все разрезы. Что бы ничего не выпало. Посыпаем сверху еще чуть чуть соли и перца. Хорошо натираем. Перекладываем в фольгу и посыпав лавровым листом хорошо закрываем.

Ставим в духовку сначала на 180 гр примерно на 30 минут после чего уменьшем температуру до 150гр и выпекаем примерно 2 часа. При этом каждые 40 мин АККУРАТНО что бы не обжечься и не порвать фольгу, открываем и поворачиваем поливая соком от мяса. Когда мясо будет готово открыть фольгу и поставить на 200 гр температуру. Как только появится румянная (примерно 10 мин)корочка можно доставать. Как остынет дегустируем)) приятного вам аппетита.