Жаркое с курицей

Готовим ингредиенты и казан. Лук разрезаем пополам и ещё на пополам и шенкуем. В казан налиаем немного масла для жарки, после нагрева слегка обжариваем лук.

Зелёный и красный болгарские перцы режем, как на фото и добавляем к луку. Немного обжариваем и четвертинками нашинковав морковь добавляем в казан, добавляем соль, щепотку молотого кориандра, немного обжариваем.

Нарезаем на куски курицу и маринуем её всеми указанными приправами кроме зиры, а также добавляем мелко измельчённый чеснок. В отдельной сухой сковороде обжариваем муку до светло-коричневого оттенка. После моркови добавляем курицу и жарим всё, пока нарезаем картошку.

Картошку режем тоже не крупно, солим, горсть зиры хорошенько растираем ладонями и добавляем в картошку, всё хорошенько перемешиваем. Как только курица немного обжарилась, добавляем картошку. Обжариваем мин 5. Заливаем всё горячей кипяченой водой, доводим до кипения, добавляем лаврушку и обжаренную муку, всё хоро размешиваем и тушим плотно закрыв крышкой и понизив огонь. Тушим 20 мин. Открываем крышку, увеличиваем огонь и кипятим ещё 10 мин.

За две минуты до готовности пробуем на соль и при необходимости добавляем соль, помыв и нашинковав любимую зелень добавляем в казан. У меня было немного укропа. Получается сочное и ароматное жаркое. Приятного аппетита😊