Десерт Торт

Малиново муссовый торт с малиновыми профитролями

Малиново муссовый торт с малиновыми профитролями

Name: Малиново муссовый торт с малиновыми профитролями
Ingredients: муки; сливочного масла; яиц; воды; соли; Профитроли; Конфитюр для профитролей; свежей или замороженной малины; сахара; с небольшой горкой агар агара; Бисквит; яйца; сахара; муки; Малиновый мусс; малинового пюре; сахара; агар-агар; 33% сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Приготовила сама #хочунабор

Ингредиенты

муки 150 грамм
сливочного масла 100 грамм
яиц 5
воды 250 мл
соли Щепотка
Профитроли
Конфитюр для профитролей
свежей или замороженной малины 300 грамм
сахара 150 грамм
с небольшой горкой агар агара 1 чайная ложка
Бисквит
яйца 3
сахара 90 грамм
муки 100 грамм
Малиновый мусс
малинового пюре 300 грамм
сахара 100 грамм
агар-агар 1 чайная ложка
33% сливок 300 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Профитроли. Вода, соль, масло сливочное на огонь и до кипения. Кипятить 2 минуты. Убавить огонь + просеянная мука. Постоянно помешивать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок посуды. Остудить до крепко тёплого состояния. Добавлять по одному яйца, постоянно перемешивая, до полужидкого состояния. Выпекать при 180 градусах

Конфитюр. Агар агар залить 4 столовыми ложками малинового сока. Малина и сахар - взбить блендером, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить разведенный агар. Кипятить 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить до тёплого состояния. Начинить профитроли кондитерским шприцом или сделав ножом надрез и залить аккуратно чайной ложкой, убрать в холодильник.

Выпечь бисквит

Мусс. Смотри конфитюр. Хорошо охлаждённое сливки взбить до мягких пиков. Добавить по одной столовой ложке охлаждённого малинового пюре, постоянно перемешивая.

Сборка. Разъемную форму выстелить пищевой плёнкой, на дно выложить бисквит, залить 1/3 малинового мусса, выложить слой профитролей, залить оставшийся мусс и поставить в морозилку на 2 часа. Достать. Вынуть из формы, украсить по вашему усмотрению.