Выпечка Пирог

Блинный пирог с яблоками и безе

Name: Блинный пирог с яблоками и безе
Ingredients: для теста:; молока, 250 мл; желтка, 3; сахара, 30 г; муки, 120 г; сливочного масла, 20 г; соль,; ванильный сахар; для начинки:; яблока, 3-4; сахара, 30-50 г; сливочного масла, 20 г; ванилин по вкусу,; корица по вкусу; безе:; белка, 3; сахара, 50 г; соль,; ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

#масленица Блинный пирог с безе и яблоками сделан по мотивам известного десерта...

Ингредиенты

для теста:
молока, 250 мл
желтка, 3
сахара, 30 г
муки, 120 г
сливочного масла, 20 г
соль,
ванильный сахар
для начинки:
яблока, 3-4
сахара, 30-50 г
сливочного масла, 20 г
ванилин по вкусу,
корица по вкусу
безе:
белка, 3
сахара, 50 г
соль,
ванилин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить белки от желтков. В миске смешать венчиком желтки, сахар, соль, ванилин. Налить половину порции молока, всыпать муку и размешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко и растопленное масло, перемешать. Испечь тонкие блинчики (у меня обычно получается 10-11 блинов диаметром 21см). Для начинки очистить яблоки и нарезать их небольшими кубиками.

На сковороде растопить масло, выложить яблоки, сахар, ванильный сахар и корицу по вкусу. На интенсивном огне дождаться растворения сахара, непрерывно помешивая. Яблоки должны снаружи стать немного мягкими, а внутри остаться твёрдыми. Дать остыть. На блинчики выложить начинку, свернуть трубочкой и уложить в форму, смазанную маслом (у меня 20х20). Обычно помещается 9 трубочек.

Белки немного взбить с щепоткой соли, затем добавляя сахар и ванильный сахар взбить до пиков. Выложить взбитые белки на блины, распределить. Отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 10-12 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Белки должны немного зарумяниться.

Готовому пирогу дать остыть, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Подробнее смотрите в моём видеоролике