Котлеты по - киевски

Пропускаем куриное филе через мясорубку или блендер, добавляем соль и перец, любимые специи. Тщательно вымешиваем фарш. Затем убираем в холодильник на 15 минут.

После достаем сливочное масло из морозилки, режем на брусочки.

На лепешку из фарша кладем брусочек масла и формуем котлеты. Очень хорошо залепим шов, чтобы масло при термической обработке не вытекло.

Панировка: подготовим емкости с панировочными сухарями, мукой, в миску вобьем яйцо, добавим ложку воды и венчиком взобьем массу до однородности.

Панируем каждую котлету в такой последовательности: мука - яйцо - панировочные сухари - яйцо - панировочные сухари. Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем котлеты до образования румяной корочки. После этого можно накрыть крышкой и прожарить еще минут 10 на сковороде или переложить котлеты в форму и отправить их в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!