Йогуртовый чизкейк без выпечки

Затягиваем фольгой или пищевой плёнкой дно кольца. Устанавливаем ацетатную пленку. Измельчаем печенье в крошку (с помощью блендера или скалки и пакета). Добавляем растопленное масло. Хорошо смешиваем. Выкладываем ровно массу в форму, тщательно утрамбовываем и убираем в холодильник.

Замачиваем желатин в воде. В глубокой чаше смешиваем йогурт и сах. пудру. Отдельно взбиваем холодные сливки до мягких пиков.

Набухший желатин нагреваем до растворения на водяной бане или в микроволновой печи импульсами. Вводим растопленный желатин в йогурт тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем вводим взбитые сливки. Смешиваем до однородного состояния и выливаем полученную массу на песочную основу. Убираем в холодильник до полной стабилизации.

Украшаем по желанию, у меня цветы из крем-чиза: 40 гр сливочного или творожного сыра (альмете, хохланд), 150 гр сливок 33-35% жирности (не меньше), 50+/- гр сахарной пудры. Тут на ваш вкус, но чем больше пудры, тем жиже крем, все ингредиенты сваливаем в миксер и взбиваем на высокой скорости до объединения.