Азиатская кухня Корейская кухня

Кальмар с морковью по-корейски

Name: Кальмар с морковью по-корейски
Ingredients: Кальмар; Морковь (средние); Лук; Чеснок; Масло растительное; Перец красный; Уксус 70% в кальмар и в мороквь; Соль; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия

#деньрождения #весна

Ингредиенты

Кальмар 1 кг
Морковь (средние) 2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 100мл
Перец красный 1 ст.ложка
Уксус 70% в кальмар и в мороквь 1 ст.ложка + 1/4 ст.ложки
Соль 1/2 ч.ложки
Вода 1/2 ст.ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся. Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал "резиновым"

Режем кальмары. Я режу обычно чуть шире, чем толщина тушки кальмара

Добавляем к резаному кальмару 1 ст. л. уксуса и 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем и отставляем на время

Чистим морковь и шинкуем ее на терке.

Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем.

Из кальмара сливаем жидкость и перемешиваем с морковкой.

Накаливаем растительное масло до дыма.

Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин.

Добавляем красный перец. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится

Добавляем масло к морковке и перемешиваем.

Все, наш салат готов :) Приятного аппетита. Ps: Количество уксуса, соли и красного перца - индивидуально

...