Свекольник

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить помытые бёдра, и мелконарезанную половину лука, поварить минут 20. Во время варки убирать образовавшуюся пену.

В это время моем и чистим картофель, морковь, свёклу.

Картофель нарезать произвольно, морковь и свёклу натереть на тёрке,мелко нарезать вторую часть лука.

Добавить картофель в бульон, делаем зажарку: в сковороду с разогретым маслом кладём нарезанный лук, обжариваем до мягкости, затем добавляем морковь и свёклу, обжариваем пару минут, добавляем томат пасту и 0,5 стакана бульона, перемешиваем и тушим 5 минут.

Из кастрюли вытащить бёдра, удалить, кости, жир, кожу, разделить на толстые волокна. Затем отправить обратно в кастрюлю.Выкладываем зажарку в кастрюлю, перемешиваем и варим до готовности картофеля. За 5 минут до окончания варки солим,перчим. При подаче посыпать зеленью, положить майонез или сметану. По желанию можно добавить мелкорубленный чеснок. Приятного аппетита!!