Капуста квашеная

Шинкуем капусту, натираем морковку, добавляем семена укропа и тмин, все перемешиваем. Берем 3-х литровую банку и очень плотно, толкушкой, утрамбовываем капусту в банку, чем плотнее - тем потом вкуснее! Тяжкий труд - мне в этом помогает муж.Из собственного опыта - как раз 3-х килограмовый кочан вталкивается в банку 3-х литровую. В банке капуста, из-за плотности наполнения, находится как бы под собственным гнетом.

Теперь в 800 мл холодной кипяченой воды растворяем соль и сахар, и вливаем рассол в банку! Будет сложно, но надо пытаться влить все, когда у меня не вливается уже рассол, ножиком по стеночкам помогаю рассолу влиться.

Ставим банку в глубокую тарелку, прикрываем крышечкой. Примерно через часов 12, капуста начинает бродить. Периодически протыкаем капусту - чтоб она дышала, и доливаем вытекающий рассол. Через двое суток капуста готова!

Хранить капусту в холодильнике. Подавать с репчатым луком, полив ароматным подсолнечным маслом. Приятного аппетита!