Стоит взять только один кокос и выпечка получится великолепной, кокосовые булочки к чаю

Сегодня нам для рецепта понадобится целый кокосовый орех. Сейчас в супермаркетах их много и по разным ценам. Раскалываем кокос и выбираем "нежную мякоть", помните рекламу баунти)))

Мякоть заливаем теплой водой и измельчаем миксером (я воспользовалась погружным блендером). Процеживаем полученную массу через сито или нетканое полотенце и получаем кокосовое молоко и кокосовую стружку (которую необходимо просушить). А если молоко постоит в холодильнике, то сверху образуется кокосовое масло (вот такой замечательный кокос).

Теперь займемся тестом, для начала сделаем быструю опару на воде. В теплую воду (4 ст.лож) отправляем дрожжи и ложку муки, перемешиваем и даем постоять несколько минут.

Дальше все по классике, берем часть кокосового молока (300 мл) добавляем сахар, соль, сливочное масло, сухое молоко, яйцо. Все перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто будет липнуть, но не забивайте его мукой, вымешиваем минут 5-7. После чего накрываем пленкой и даем увеличится вдвое (1 час в теплом месте).

Готовое тесто делим на 12 равных частей (мои по 90 гр), подкатываем колобки и распределяем в подготовленной форме. У меня стеклянная 23*33 см хорошо смазана сливочным маслом.

Булочкам даем подняться в два раза, заливаем оставшимся кокосовым молоком и отправляем в разогретую духовку. Сверху булочки присыпьте сахаром.

Выпекаем при температуре 200 градусов до аппетитной золотистости, пока не выкипит все молоко. Наша духовка справилась за 30 минут. Булочки получаются ароматными, красивыми, очень мягкими и вкусными!