Ризотто с вонголе

Вонголе замочить в холодной подсоленной воде на 1 час.

Оливковое масло разогреть на сковороде вок, добавить раздавленный чеснок и обжарить его до золотистого цвета и удалить.

Положить в сковороду рис, шафран и итальянские травы, сливочное масло, обжарить 3 минуты и влить вино, обжаривать до тех пор пока вино выпарится.

Затем постепенно порциями вливать бульон, посолить по вкусу и варить рис почти до готовности.

Затем добавить промытые вонголе, аккуратно перемешать и готовить до выпаривания остатков жидкости.

Подать горячим.

Приятного аппетита 😋