Икра горбуши домашнего посола

Рыбу промыть горячей водой: набрав воду в глубокое блюдо или, как сделали мы, промыв под краном.

Соль полностью растворить в кипяченой воде.

Промытую икру опускаем в соляной раствор на 15 минут.

Затем промываем икру от белой чешуи холодной водой и раскладываем на бумажном полотенце (слоя три).

Ещё раз перекладываем на новое бумажное полотенце.

Слегка обсохшую икру перекладываем в стеклянную тарелку, можно слегка присолить и полить оливковым маслом. На выходе осталось 151 гр икры.