Десерт Торт

Торт шоколадный "Вупи-пай"

Name: Торт шоколадный "Вупи-пай"
Yield: 2 кг.400 гр.
Ingredients: Для коржей:; -муки; какао; разрыхлителя; сливочного масла; молока; яйца; сахарного песка; Для пропитки:; Вишневое варенье; эспрессо (в готовом виде); Для крема:; творога 9%; сливочного масла; сахарной пудры; ванилина; Для глазури:; какао; молока; сахара (1 стакан); масла сливочного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

#марафон #сладкоежка Нежный бисквитный торт с творожным кремом, с нотками вишни и...

2 кг.400 гр.

Ингредиенты

Для коржей:
-муки 500 гр.
какао 100 гр.
разрыхлителя 3 ч.ложек
сливочного масла 200 гр.
молока 200 мл
яйца 3
сахарного песка 250 гр.
Для пропитки:
Вишневое варенье
эспрессо (в готовом виде) 150 мл.
Для крема:
творога 9% 500 гр.
сливочного масла 200 гр.
сахарной пудры 150 гр.
ванилина 2 гр.
Для глазури:
какао 3 ст.ложки
молока 3 ст.ложки
сахара (1 стакан) 150 гр.
масла сливочного 1 ст.ложку

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1.Для коржей: просеять муку, какао, разрыхлитель. Масло, сахар взбить до бела, затем ввести яйца по одному. После по немного выливаем молоко чередуя с сухой частью. Т.е. молоко перемешиваем и насыпаем сухую часть и так чередуем до конца, пока сухие ингредиенты полностью не соединим все. Получится тесто как густая сметана.

На пергаментной бумаге рисуем карандашом круг нужного диаметра. У меня круг, 26 см., получается 5 коржей. Чем больше размер круга, тем меньшее количество. Коржы должны быть тонкими примерно 1 см. Выпекаем при температуре 200°, в течение 5-7 минут. Пока коржи горячие корректируем края под форму, лишнее обрезаем.

2. Для крема: берём две ёмкости, в одной творог перебиваем блендером до однородности, добавляем сгущёнку, перемешиваем; в другой масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванилином, масло должно увеличится в объеме и по белеть; после соединяем творог с массой с маслом лопаточкой, отправляем на минут 20 в холодильник; крем готов.

3. Для глазури: в посуде с толстым дном, соединяем сахар какао молоко; на медленном огне ждём пока растворится сахар, затем добавляем сливочное масло. Глазурь готова.

Сверху намазываем творожный крем и поверх него равномерно покрываем глазурью, а по краям образуем шоколадные подтёки; поверх глазури снова по краям наносим крем круглой насадкой, затем зубочисткой проводим волнообразную линию по верх крема как на фото; остатки крема наносим насадкой по центру; украшаем грецкими орехами;

4. Собираем торт: коржи пропитываем сладким эспрессо и вишнёвым вареньем, круглой насадкой наносим крем по кругу каплевидной формой по краям; на середину крем намазываем равномерно шпателем или лопаткой; так проделываем со всеми коржами;