Горбуша, запеченная в духовке целиком

Горбуша у нас свежемороженая, поэтому мы заранее её разморозим Лимоны тщательно вымоем. Чеснок почистим.Рыбу подготовим к работе: отрежем голову, плавники и хвост, тщательно почистим горбушу внутри, вымоем, избавимся от всех плёночек. Острым ножом сделаем поперечные неглубокие надрезы на тушке горбуши, что ускорит процесс маринования рыбы, а также упростит нарезку запеченной горбуши при подаче.

Натрём рыбу со всех сторон солью и специями. Займёмся лимонами. Так как у нас два мелких лимона, то из одного выдавим сок и снимем с него цедру, а второй порежем полукольцами.Приготовим маринад для рыбы. В отдельную ёмкость выложим цедру лимона, выдавим через пресс чеснок, зальём всё лимонным соком и оливковым маслом, добавим листики тимьяна. Перемешаем маринад.

Приготовленным маринадом обработаем горбушу со всех сторон и внутри. В разрезы вставим лимонные дольки. Оставим рыбу мариноваться на 30 минут.Затем промаринованную горбушу плотно завернём в фольгу и уложим в жаропрочную форму. Отправим горбушу в духовку запекаться при температуре 200 градусов. Через 20 минут откроем духовку и раскроем фольгу, чтобы горбуша подрумянилась, в таком виде будем запекать рыбу в духовке ещё 20 минут.

Горбушу, запечённую в духовке целиком, выложим на плоскую тарелку и подадим с любимым гарниром. Приятного аппетита!