Постный пирог

Изюм и клюкву залить кипятком и оставить на время. Орехи обжарить на сухой сковороде 10 минут. Измельчить(скалкой).

С апельсина снимаем цедру, аккуратно, чтобы белая прослойка не попала, будет горчить; из самого апельсина выжимаем сок и добавляем воды до 250 мл.Переливаем все в миску добавляем масло растительное, размешиваем.

Соединяем все сухие ингредиенты и смешиваем с масляной массой и перемешиваем венчиком. Добавляем цедру, изюм, клюкву и орехи, хорошо перемешиваем. Выливаем в форму смазанную маслом.Выпекаем в разогретой до 180 •С духовке 40-45 минут.

Готовый пирог выкладываем на решетку и даём остыть. Украшаем по вкусу (сахарная пудра, карамель).