Краффин

Дрожжи, 1 ч.л. сахара развести в теплом молоке и оставить до поднятия пенной шапочки.

Яйцо, желтки и оставшийся сахар взбить до пены.

Муку просеять, сделать углубление. Влить дрожжи и яйца, добавить сок, цедру и соль. Перемешать.

Добавить сливочное масло и замесить тесто. Сначала будет липким (муку не добавлять!!!) Замешивать 10 мин.

Оставить на 1.5 часа

Разделить тесто на 7 частей, оставить под пленкой на 10 мин.

Раскатать в прямоугольник, смазать растопленным сливочным маслом, выложить цукаты. Свернуть рулетом.

Рулет разрезать вдоль, но не до конца, оставить 1 см. Каждую часть перекрутить как жгутик. Затем свернуть спиралью сначала одну полосу, сверху на нее вторую. Аккуратно переложить в форму и оставить для подъема на 20 мин.

Духовку разогреть до 200°. Поставить формы в духовку, выпекать 10 мин. Затем снизить t до 180°, накрыть фольгой и выпекать 10 мин. Снять фольгу и еще 15 мин. Посыпать сахарной пудрой.