Кулич с творогом

Начнем с опары. Молоко слегка подогреть. В теплое молоко добавить столовую ложку сахара, дрожжи, 2 ст. ложки муки. Перемешать поставить в теплое место подходить. Сливочное масло растопить.

Пока опара подходит (а это займет ок. 20 мин.), запарим кипятком изюм и займемся творожной массой. Творог смешаем с растопленным сливочным маслом, солью, ванильным сахаром и разотрем.

Оставшийся сахар, яйца и два желтка будем взбивать миксером несколько минут. 2 белка поставим охлаждаться в холодильник. Их позже.используем для глазури. Взбитые с сахаром яйца тщательно перемешаем с творожной массой.

За это время опара должна сильно увеличиться. Перемешиваем ее с творожным тестом и постепенно всыпаем муку. Вымешиваем тесто. Добавляем цукаты и изюм, посыпанные мукой, чтобы хорошо распределились по тесту. Цукаты у меня свои, варю их их апельсиновой корки, потом для теста мелко нарезаю. Еще раз все хорошо перемешиваем.

Формочки смазываем маслом. До половины заполняем тестом и ставим подходить в теплое место. Формы накрываем полотенцем.

Когда тесто поднимется до верха форм, ставим их в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовые куличи выкладываем на полотенце на бок и ждем, когда остынуть, чтобы вынуть из форм. У меня получилось 6 штук - 2 побольше и 4 маленьких.

Готовим глазурь. Достаем из холодильника белки и взбиваем их с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Украшаем куличи глазурью и кондитерской присыпкой. Красиво, вкусно, взрослые тоже не откажутся.