Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой

Name: Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой
Ingredients: Для теста; сливочного масла 100 гр; яйцо 1 шт; соли Щепотку; сахара 50 гр; муки 200 гр; Для начинки; вишни свежей или замороженной без косточек 400 гр; Для заливки; сметаны 250 гр; яйца 2; картофельного крахмала 1 ст.л.; сахара 80 гр; ванильный сахар 10 гр

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 8 человек готовили

Печём этот пирог уже второе лето в саду. Пробовали абсолютно со всеми ягодами и фруктами: с жимолостью, малиной, с яблоками, с крыжовником - все варианты объедение! 7-летний ребёнок полностью делает сам от и до. Рекомендуем!

Светлана Пушкарева

Очень вкусный получится пирог. Действительно легко его приготовить. Но у меня, после того, как я его разрезала, стал разваливаться. Может нужно меньше ягод (у меня получилось 560 замороженных, после слива сока не взвешивала) , или форма пошире. Вобщем, буду эксперементировать. Спасибо за рецепт!!!

Анна Шишкина

Очень вкусный пирог!

Светлана

Пирог получился очень вкусный, я вообще люблю ягодные пироги

Евгения Голикова

Добавить
фотоотзыв

Автор Анастасия

Всей семьёй обожаем данный пирог. Я даже не успеваю его сфоткать целиком:) Рецепт...

Ингредиенты

Для теста
сливочного масла 100 гр
яйцо 1 шт
соли Щепотку
сахара 50 гр
муки 200 гр
Для начинки
вишни свежей или замороженной без косточек 400 гр
Для заливки
сметаны 250 гр
яйца 2
картофельного крахмала 1 ст.л.
сахара 80 гр
ванильный сахар 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Мягкое, подтаявшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой. Бросаем соль, вбиваем свежее яйцо, размешиваем. Небольшими дозами подсыпаем муку, доводим массу до однородного пластичного состояния, собираем в шар.

Не охлаждая, сразу растягиваем руками тесто внутри формы диаметром 22 см. Тщательно утрамбовываем мучную массу по дну, по краям поднимаем борт высотой около 2,5-3 см. Убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим заливку. Соединяем в рабочей миске сметану, яйца, крахмал, простой и ванильный сахар. Перемешиваем смесь ручным венчиком, соединяем компоненты в однородную жидкую заливку.

Достаем форму с охлажденным тестом. Равномерно распределяем вишню без косточек (замороженную ягоду необходимо предварительно полностью разморозить и слить сок).

Заливаем вишневый слой сметанной заливкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 40-50 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей духовки). Начинка должна обязательно полностью «схватиться и немного подрумяниться по краям. Испеченный вишневый пирог со сметанной заливкой обязательно полностью остужаем и только затем извлекаем из формы.

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов! Приятного чаепития!

...