Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой

Name: Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой
Ingredients: Для теста; Сливочного масла; Яйцо; Соли; Сахара; Муки; Для начинки; Вишни свежей или замороженной без косточек; Для заливки; Сметаны; Яйца; Картофельного крахмала; Сахара; Ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 8 человек готовили

Печём этот пирог уже второе лето в саду. Пробовали абсолютно со всеми ягодами и фруктами: с жимолостью, малиной, с яблоками, с крыжовником - все варианты объедение! 7-летний ребёнок полностью делает сам от и до. Рекомендуем!

Светлана Пушкарева

Очень вкусный получится пирог. Действительно легко его приготовить. Но у меня, после того, как я его разрезала, стал разваливаться. Может нужно меньше ягод (у меня получилось 560 замороженных, после слива сока не взвешивала) , или форма пошире. Вобщем, буду эксперементировать. Спасибо за рецепт!!!

Анна Шишкина

Очень вкусный пирог!

Светлана

Пирог получился очень вкусный, я вообще люблю ягодные пироги

Евгения Голикова

Добавить
фотоотзыв

Автор Анастасия

Всей семьёй обожаем данный пирог. Я даже не успеваю его сфоткать целиком:) Рецепт...

Ингредиенты

Для теста
Сливочного масла 100 г
Яйцо 1 шт.
Соли 1 щеп.
Сахара 50 г
Муки 200 г
Для начинки
Вишни свежей или замороженной без косточек 400 г
Для заливки
Сметаны 250 г
Яйца 2
Картофельного крахмала 1 ст. л.
Сахара 80 г
Ванильный сахар 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Мягкое, подтаявшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой. Бросаем соль, вбиваем свежее яйцо, размешиваем. Небольшими дозами подсыпаем муку, доводим массу до однородного пластичного состояния, собираем в шар.

Не охлаждая, сразу растягиваем руками тесто внутри формы диаметром 22 см. Тщательно утрамбовываем мучную массу по дну, по краям поднимаем борт высотой около 2,5-3 см. Убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим заливку. Соединяем в рабочей миске сметану, яйца, крахмал, простой и ванильный сахар. Перемешиваем смесь ручным венчиком, соединяем компоненты в однородную жидкую заливку.

Достаем форму с охлажденным тестом. Равномерно распределяем вишню без косточек (замороженную ягоду необходимо предварительно полностью разморозить и слить сок).

Заливаем вишневый слой сметанной заливкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 40-50 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей духовки). Начинка должна обязательно полностью «схватиться и немного подрумяниться по краям. Испеченный вишневый пирог со сметанной заливкой обязательно полностью остужаем и только затем извлекаем из формы.

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов! Приятного чаепития!

...